Nowa kawiarnia Fit Cake wystartowała w Myszkowie

Na gastronomicznej mapie Myszkowa pojawił się nowy punkt ze zdrowymi słodkościami. 1 maja 2026 roku Andrzej i Monika Kaźmierczakowie, lokalni przedsiębiorcy z wieloletnim stażem w branży, otworzyli kawiarnię franczyzową sieci Fit Cake. Nowe miejsce ma wypełnić lukę na tamtejszym rynku, oferując desery bez dodatku cukru, glutenu oraz laktozy. Lokal obsługuje nie tylko mieszkańców miasta, ale też okoliczne miejscowości, ponieważ w promieniu 40 kilometrów nie funkcjonuje żadna inna kawiarnia o podobnym profilu.

Odkrycie niszy i decyzja o współpracy

Andrzej i Monika Kaźmierczakowie od lat z powodzeniem rozwijają rodzinną firmę gastronomiczną w Myszkowie. Pod jednym adresem stworzyli spójny ekosystem, w skład którego wchodzi między innymi kawiarnia 3 siostry – nazwana tak na cześć ich trzech córek: Nikoli, Florencji i Letysji. Podczas wznoszenia nowego budynku właściciele zaplanowali uruchomienie kawiarni z ciastami. Choć początkowo zamierzali nawiązać współpracę z lokalnym dostawcą tradycyjnych wypieków, ostatecznie uznali, że standardowa oferta nie pozwoli im odpowiednio wyróżnić się na tle konkurencji.

– Wiedziałem, że ludzie szukają zdrowszych opcji, czy to ekologicznych warzyw, lepszego mięsa, czy właśnie wypieków. Asortyment Fit Cake – keto, bezglutenowe, bezcukrowe – odpowiadał dokładnie temu, czego szukaliśmy. A w okolicy w promieniu 50 kilometrów nie ma drugiego takiego miejsca. To był dla nas argument ostateczny – tłumaczy Andrzej Kaźmierczak.

Rozmowy z właścicielem marki Fit Cake, Rafałem Kościukiem, rozpoczęły się już na etapie projektowania kawiarni i trwały rok. Po pomyślnym przejściu wszelkich odbiorów urzędowych oraz sanitarnych, proces ruszył dynamicznie: pracownicy przeszli szkolenia w Białymstoku, zbudowano zespół i sprawnie przygotowano zaplecze produkcyjne.

Sprawny start i duże zainteresowanie mieszkańców

Cały proces przygotowawczy zamknął się w kilka tygodni. Kilkudniowe szkolenia w centrali sieci w Białymstoku pozwoliły nowemu zespołowi na bezproblemowe opanowanie precyzyjnie rozpisanych receptur. Pomimo początkowych obaw właścicieli oraz sugestii ze strony franczyzodawcy, że uruchomienie produkcji w zaledwie miesiąc będzie dużym wyzwaniem, lokal wystartował dokładnie z założonym planem.

Otwarcie nowej kawiarni przyciągnęło wielu mieszkańców Myszkowa. Od pierwszych dni działalności największą popularnością cieszą się dwie pozycje z menu: sernik oraz malinowa chmurka. Zespół stale testuje kolejne receptury dostarczane przez sieć, wprowadzając do oferty nowości i dopasowując asortyment do upodobań klientów.

– Myszków to miasto, które od dawna zasługiwało na Fit Cake. Cieszę się, że trafił się ktoś z takim zapleczem i taką determinacją, żeby to zrobić dobrze od pierwszego dnia – komentuje Rafał Kościuk, właściciel marki Fit Cake.

Integracja biznesowa i plany na najbliższe miesiące

Dla małżeństwa Kaźmierczaków nowo otwarty punkt to naturalne rozwinięcie dotychczasowej działalności. Dzięki funkcjonowaniu kilku konceptów kulinarnych pod tym samym adresem, przedsiębiorcy zyskują nowe możliwości rozwoju:

• Od czerwca 2026 roku ruszy sprzedaż zdrowych tortów okolicznościowych oraz przyjmowanie zamówień cateringowych.
• Zdrowe słodkości zasilą ofertę mobilnych punktów gastronomicznych, z którymi właściciele regularnie pojawiają się na imprezach okolicznościowych oraz targach.

Inwestorzy zakładają, że unikalna w skali regionu oferta pozwoli im zbudować stałą i lojalną bazę gości, a pierwsze tygodnie po otwarciu potwierdzają obrany kierunek.