Sieć restauracji Da Grasso obchodzi swoje urodziny, celebrując 25 lat od otwarcia pierwszej restauracji w Łodzi. Z tej okazji firma przeprowadziła badanie zwyczajów konsumpcyjnych wśród miłośników pizzy. Raport „Pizza przez pokolenia”, przygotowany z ARC Rynek i Opinia, ilustruje ewolucję oczekiwań Polaków wobec pizzy przez ostatnie ćwierć wieku.
Badanie „Pizza przez pokolenia” przeprowadzono wśród przedstawicieli dwóch grup wiekowych: 50-65 lat oraz 25-40 lat. Wyniki pokazują, że pizza stała się stałym elementem polskiego menu, choć zmieniło się jej postrzeganie. Dla starszych respondentów pizza kojarzy się z młodością i pierwszymi życiowymi doświadczeniami. W latach 90. uważana za nowość i luksus, dzisiaj, według danych GUS, w Polsce funkcjonuje 64 545 punktów gastronomicznych, co świadczy o dynamicznym rozwoju kultury jedzenia poza domem. Karolina Rozwandowicz, właścicielka Da Grasso, wskazuje na zmiany w gastronomicznych upodobaniach Polaków, gdzie pizza nadal pozostaje popularna mimo zwiększonej różnorodności.
Badanie Da Grasso ujawnia, że obecnie pizza jest postrzegana jako danie uniwersalne, spełniające zarówno funkcjonalne, jak i emocjonalne potrzeby konsumentów. Jest symbolem przyjemności i różnorodności, odpowiada na potrzeby poszukiwania nowych smaków i doświadczeń. Dla młodszych pokoleń pizza pozostała nieformalnym elementem spotkań towarzyskich.
W ostatnich latach znacznie rozwinął się rynek dostaw, szczególnie w okresie pandemii. Pizza od dawna jest uznawana za idealną potrawę do dostawy. Karolina Rozwandowicz zauważa, że w kategorii delivery pizza jest pierwszym wyborem dla Polaków, co potwierdza szybka dostawa w sieciowych lokalach. W latach 90. dostawa pizzy była rzadkością i kojarzyła się z wyjątkowością.
Z biegiem lat zmieniły się oczekiwania wobec pizzerii. Sieciowe lokale, dawniej symbole nowoczesności, obecnie zapewniają poczucie bezpieczeństwa i pewności. Zmiany w postrzeganiu pizzy wynikają z ewolucji rynku i stylu życia konsumentów. Dla współczesnych 50-latków pizza ewoluowała razem z rynkiem, oferując nowe okazje do spożywania. Dla młodszego pokolenia utrzymuje swój status, wspierany przez trendy, media społecznościowe i rozwój technologii.
Pierwsza restauracja Da Grasso powstała 25 lat temu, tworząc obecnie największą sieć pizzerii w Polsce z 186 lokalami w 135 miastach. Karolina Rozwandowicz wspomina, jak przyjęła pierwsze zamówienie 13 czerwca 1996 roku, nie myśląc jeszcze o tworzeniu ogólnopolskiej sieci. Sukces Da Grasso zawdzięcza trafnym decyzjom i wsparciu kompetentnych osób.
Badanie Da Grasso przeprowadzone przez ARC Rynek i Opinia w kwietniu 2021 metodą wywiadów online FGI ujawniło, że regularni konsumenci pizzy cenią ją od wielu lat.
Dołącz do newslettera
Ważne linki
Na skróty
Katalog franczyz
Kwoty inwestycji
