Trudny rok dla gastronomii

Z raportu Stava wynika, że wartość rynku dostaw jedzenia w 2021 roku wyniosła 8,79 mld zł, co oznacza spadek o 12% w porównaniu do rekordowego roku 2020. Eksperci przewidują, że trend spadkowy utrzyma się w 2022 roku, ale oczekiwany jest wzrost wartości rynku w nadchodzących latach.

W pierwszym roku pandemii i okresie ścisłych lockdownów wartość rynku dostaw jedzenia osiągnęła rekordową wartość 9,98 mld zł. Następnie nastąpiła korekta rynku, a jego wartość spadła do 8,79 mld zł w 2021 roku.

Wyjątkowe wyzwania dla branży gastronomicznej

Rok 2021 przyniósł restauratorom szereg wyzwań, nie tylko związanych z pandemią, ale także z rynkiem pracy i inflacją. Według Pawła Aksamita, prezesa Stava S.A., sektor ten zmagał się z podwyżkami cen gazu i energii elektrycznej, co doprowadziło do znacznego zmniejszenia liczby restauracji.

Prognozy na przyszłe lata

Eksperci przewidują, że wartość rynku dostaw jedzenia obniży się do 7,7 mld zł w 2022 roku. Jednak w latach 2025 i 2026 oczekiwane są kolejne wzrosty, z wartością rynku przekraczającą 10 mld zł w 2025 roku i zbliżającą się do 11 mld zł w roku 2026.

Trendy rynkowe i przyszłość dostaw jedzenia

Mimo pewnego spadku wartości rynku dostaw jedzenia, większość firm działających w tym segmencie zwiększyła swoją skalę działania. Spodziewany jest nowy boom w sektorze, ze względu na rosnącą popularność i wygodę dostaw jedzenia.

Raport Stava o rynku dowozów jedzenia

Raport Stava zawiera 130 stron danych i analiz o kanale delivery, wywiady z przedstawicielami branży gastronomicznej oraz informacje o trendach rynkowych. Jest to 6. edycja tego raportu, wydawanego od 2017 roku, stanowiącego ważne źródło wiedzy o rynku dostaw jedzenia w Polsce.