Franczyza w Polsce. Portal wiedzy o franczyzie, franchisingu, systemach sieciowych. Franczyza, franchising w praktyce.

W centrach handlowych największych polskich miast powstały kolejne kawiarnie sieci i coffee. Zmiany zaszły też w menu. Od września klienci mogą kosztować napojów kawowych, przygotowywanych według ulepszonych receptur.

W ostatnim czasie kolejne kawiarnie i coffee otwarto w: Warszawie w CH Promenada, w CH Real i CH Arkadia oraz na lotnisku Okęcie; Poznaniu w CH Faktory w CH M1; Łodzi w Galerii Łódzkiej oraz w Centrum Manufaktura. Smakosze kawy mogą odwiedzać rownież nowo powstałą kawiarnię w Pasażu Grunwaldzkim we Wrocławiu. Na tym nie koniec. W najbliższych miesiącach planowane są otwarcia lokali i coffee w innych miastach Polski.

Z nadejściem nowego roku szkolnego zmiany widoczne są też w menu. Goście kawiarni mogą napić się teraz napojów kawowych przygotowywanych według ulepszonych receptur oraz zupełnie nowych, zimnych drinków owocowych. Nowością są owocowe Smoothies o smaku bananowo – gruszkowym oraz bananowo-kiwi-jabłkowym.
 
Ciekawą i również zupełnie nową grupą napojów serwowanych w i coffee są Sorbety o smaku jabłkowo – cytrynowym oraz malinowo – porzeczkowym. Ulepszone zostały także napoje kawowe. Klienci mogą napić się Latte Affogato, czyli gorącej kawy z mlekiem i lodami waniliowymi. Nowości pojawiły się również w ofercie kaw mrożonych. Szczególnie godna polecenia jest kawa na zimno z gałkami lodów – Ice Cream Coffee. W jesiennej ofercie promocyjnej znajdują się też kawy - Orzechowa Magia oraz sorbety - Wspomnienie Lata.

I coffee to sieć kawiarni należących do RUCH SA. Nowoczesne lokale uzupełniają ofertę spółki dynamicznie rozwijający się segment biznesu gastronomicznego. I coffee stać się ma najlepiej rozpoznawalną marką barów kawowych w Polsce.

Pod koniec tego roku Ruch chce mieć ok. 50 kawiarni. Zgodnie z zasadą skupienia kawiarni w atrakcyjnych lokalizacjach, i coffee są sytuowane głównie w centrach i pasażach handlowych, lotniskach czy dworcach PKP. Zawsze w miejscach ruchliwych i łatwodostępnych dla klientów, gwarantujących powodzenie biznesowe. Lokalizacje wybierane są również poprzez przejęcia kawiarni innych sieci. Jesienią ub. roku spółka przejęła pierwszych 9 barów kawowych od Tchibo. Do lokali funkcjonujących pod logo i coffee dołączą także lokale przejęte od sieci Mercers oraz byłe kawiarnie Cafe Adi i lokalizacje Nescafe w Trójmieście.

Z pewnością jednak każda, nawet niewielka sieć rozwijania w oparciu o sprawdzony koncept i przemyślaną strategię może skorzystać z możliwości przyspieszenia rozwoju liczby placówek, jaką stanowi franczyza. Pozwala ona między innymi scedować obowiązek pozyskania lokalu na potencjalnego franczyzobiorcy lub przejmować na zasadzie udzielania franczyzy pojedyncze, działające już lokale, które mogą być zainteresowane przyjęciem znanej marki i sprawdzonego know how.

Kasia Foks, 16 września 2008 r.