| « Poprzedni | Następny » |
|---|
W minionym roku mogliśmy obserwować pierwsze, przeprowadzone z sukcesem, debiuty polskich gastronomicznych sieci franczyzowych na zagranicznych rynkach. Niektóre sieci fundusze na rozwój próbują pozyskać z giełdy, inne szukają inwestorów finansowych w postaci wiodących funduszy inwestycyjnych.
Wszystkie te czynniki mogą spowodować, że już wkrótce udział sieci franczyzowych w rynku gastronomicznym w Polsce zacznie się znacząco zwiększać. Pomimo obserwowanego od kilku lat wzrostu liczby lokali gastronomicznych zrzeszonych w sieciach, rynek gastronomiczny w Polsce pozostaje bardzo rozdrobniony. Niecałe 2% spośród wszystkich punktów gastronomicznych zrzeszone jest w sieciach franczyzowych.
W roku 2007 rynek gastronomicznych systemów sieciowych w Polsce został wyraźnie zdominowany przez sieci z segmentu kawiarni i barów kawowych. Przybyło dziesięć franczyzowych sieci kawiarni, a dynamika i plany ich rozwoju zepchnęły na drugi plan dominujące od kilku lat systemy z segmentu fast food i fast casual. Wobec silnej konkurencji w segmencie kawiarnianych systemów sieciowych, szansę przetrwania będą miały tylko największe marki i najciekawsze, dobrze przemyślane koncepty. Pomimo rosnącej z miesiąca na miesiąc liczby franczyzowych kawiarni sieciowych, pozycje liderów pod względem ilości placówek na polskim rynku udało utrzymać się sieciom Cafe Nescafe i Pożegnanie z Afryką. Wśród nowych graczy na rynku warto zwrócić uwagę na systemy, za którymi stoją inwestorzy dysponujący kapitałem umożliwiającym szybki rozwój sieci lokali (jak sieć iCoffee tworzona przez dystrybutora prasy Ruch SA czy Costa Coffee rozwijana przez spółkę eCoffee, której udziałowcem jest NFI Krezus) oraz na uznane marki, zarówno zagraniczne (Wayne’s Coffee, Starbucks) jak i polskie (sieć Cava, która rozpoczęła właśnie rozwój systemu franczyzowego). To te sieci mają szansę zdobycia największych udziałów w rynku i kształtowania dynamiki jego rozwoju.
Już od kilku lat liderami rynku gastronomicznych sieci franczyzowych pod względem liczby placówek są systemy z segmentów fast food i fast casual. Co ciekawe, na polskim rynku gastronomicznych systemów franczyzowych wyraźnie dominują rodzime marki – stanowią ponad 60 procent wszystkich sieci franczyzowych. Gastronomiczne sieci franczyzowe działające na polskim rynku mają teraz doskonałą szansę wykorzystać rosnącą koniunkturę. Rynek nie tylko utrzymuje, ale i widocznie zwiększa dynamikę rozwoju.
Rok 2007 był niewątpliwie dobrym rokiem dla działających w Polsce gastronomicznych sieci franczyzowych. Nie ma też wątpliwości, że pomimo korzystnej sytuacji, kolejne lata będą już dla restauratorów cięższe – po fazie zachwytu i gastronomicznego boomu w naturalny sposób nastąpi lekkie wyhamowanie, które zweryfikuje plany, ambicje i przygotowanie operacyjne wielu systemów.
W roku 2007 rynek gastronomicznych systemów sieciowych w Polsce został wyraźnie zdominowany przez sieci z segmentu kawiarni i barów kawowych. Przybyło dziesięć franczyzowych sieci kawiarni, a dynamika i plany ich rozwoju zepchnęły na drugi plan dominujące od kilku lat systemy z segmentu fast food i fast casual. Wobec silnej konkurencji w segmencie kawiarnianych systemów sieciowych, szansę przetrwania będą miały tylko największe marki i najciekawsze, dobrze przemyślane koncepty. Pomimo rosnącej z miesiąca na miesiąc liczby franczyzowych kawiarni sieciowych, pozycje liderów pod względem ilości placówek na polskim rynku udało utrzymać się sieciom Cafe Nescafe i Pożegnanie z Afryką. Wśród nowych graczy na rynku warto zwrócić uwagę na systemy, za którymi stoją inwestorzy dysponujący kapitałem umożliwiającym szybki rozwój sieci lokali (jak sieć iCoffee tworzona przez dystrybutora prasy Ruch SA czy Costa Coffee rozwijana przez spółkę eCoffee, której udziałowcem jest NFI Krezus) oraz na uznane marki, zarówno zagraniczne (Wayne’s Coffee, Starbucks) jak i polskie (sieć Cava, która rozpoczęła właśnie rozwój systemu franczyzowego). To te sieci mają szansę zdobycia największych udziałów w rynku i kształtowania dynamiki jego rozwoju.
Już od kilku lat liderami rynku gastronomicznych sieci franczyzowych pod względem liczby placówek są systemy z segmentów fast food i fast casual. Co ciekawe, na polskim rynku gastronomicznych systemów franczyzowych wyraźnie dominują rodzime marki – stanowią ponad 60 procent wszystkich sieci franczyzowych. Gastronomiczne sieci franczyzowe działające na polskim rynku mają teraz doskonałą szansę wykorzystać rosnącą koniunkturę. Rynek nie tylko utrzymuje, ale i widocznie zwiększa dynamikę rozwoju.
Rok 2007 był niewątpliwie dobrym rokiem dla działających w Polsce gastronomicznych sieci franczyzowych. Nie ma też wątpliwości, że pomimo korzystnej sytuacji, kolejne lata będą już dla restauratorów cięższe – po fazie zachwytu i gastronomicznego boomu w naturalny sposób nastąpi lekkie wyhamowanie, które zweryfikuje plany, ambicje i przygotowanie operacyjne wielu systemów.
Do przeczytania pełnej wersji raportu o franczyzie w branży gastronomicznej zapraszamy do działu RAPORTY naszego portalu.
Witam! Ciekawa jestem ile wkładu fin...
Muszę kategorycznie skrytykować syste...
Innym pomysłem na inwestowanie w nier...
Chciałam otworzyć Agencje PKO W Płock...
A czy napisał że mu źle? Naucz sie cz...