Franczyza w Polsce. Portal wiedzy o franczyzie, franchisingu, systemach sieciowych. Franczyza, franchising w praktyce.

- Miesiące wakacyjne były lepsze, teraz frekwencja trochę spadła. Szczerze mówiąc, liczyłem na lepsze wyniki. Jednak nie chcę wyciągać pochopnych wniosków. Trzy miesiące to za mało. Bar w nowym kształcie jest cały czas w fazie rozruchu. Daję sobie rok na osiagnięcie zamierzonego efektu – mówi w rozmowie z portalem FranczyzawPolsce.pl franczyzobiorca AMCF.

Pan Grzegorz ma duże doświadczenie w gastronomii, a jednak bardzo ceni sobie wsparcie, które otrzymuje od franczyzodawcy.

- Otrzymałem pomoc w urządzeniu kuchni i sali konsumpcyjnej, przepisy, wsparcie w doborze kucharzy, a także dostawców. Franczyzodawca w imieniu sieci negocjuje ceny z hurtowniami, dzięki czemu mogę korzystać ze zniżek na wiele produktów. Jestem też w stałym kontakcie telefonicznym z franczyzodawcą. A jak jest taka potrzeba, to przyjeżdża on do nas, żeby porozmawiać osobiście, pomóc w rozwiązaniu ewentualnych problemów – wylicza.

Podkreśla, że głównym czynnikiem sukcesu w branży gastronomicznej jest lokalizacja. I mimo iż sam prowadzi restaurację osiedlową, to kolejnym potencjalnym franczyzobiorcom zdecydowanie doradzałby działalność w centrum miasta. Najpoważniejsze trudności, z jakimi można się zetknąć w trakcie tej działalności, związane są, w ocenie Pana Grzegorza, z personelem.

- Dużo mówi się o tym, że jest bezrobocie, a tymczasem ja mam problem ze znalezieniem osób do pracy. Dlatego właściciel restauracji powinien być przygotowany na to, że niekiedy wszystko będzie musiał robić sam – ugotować posiłek, dowieźć go do klienta. Dla mnie to nie problem – umiem i lubię gotować. Ale jeśli ktoś się nie chce tym zajmować, liczy na to, że otworzy restaurację, zatrudni odpowiednich ludzi i interes będzie się kręcić, to najlepiej niech się nie zabiera za ten biznes – podkreśla Grzegorz Borowiak.

Przeczytaj cały wywiad.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com