Franczyza w Polsce. Portal wiedzy o franczyzie, franchisingu, systemach sieciowych. Franczyza, franchising w praktyce.

Krakowska sieć liczy obecnie cztery lokale, w tym dwa franczyzowe. Wkrótce pizzerie pod szyldem Fabryka Pizzy pojawią się także poza Małopolską. Pod koniec lipca otwarty zostanie lokal franczyzowy w Piasecznie. Trwają także bardzo zaawansowane rozmowy z kolejnymi inwestorami, głównie z Warszawy i Trójmiasta.

- Mija rok odkąd uruchomiliśmy system franczyzowy. Jesteśmy bardzo zadowoleni z zainteresowania, z jakim spotkała się nasza oferta. Większość potencjalnych franczyzobiorców, z którymi rozmawiamy, to osoby, które przy okazji wizyty w Krakowie odwiedziły nasz lokal i zobaczyły ogłoszenie, że mogą mieć taki sam dzięki franczyzie. To dla nas olbrzymia satysfakcja, że otwarciem lokalu interesują się nie tylko osoby, które szukają pomysłu na biznes i znalazły o nas informacje w sieci, ale przede wszystkim nasi klienci - mówi Małgorzata Sroka, przedstawicielka sieci Fabryka Pizzy.

Przyznaje, że sytuacja koniunkturalna w branży gastronomicznej wciąż jest dosyć trudna. Klienci nie wydają tyle co dawniej.

- Prowadzenie lokalu gastronomicznego w Polsce w ogóle nie jest łatwym przedsięwzięciem. Kultura spożywania posiłków poza domem dopiero się u nas rozwija. Rynek jest dość niestabilny. Co roku wiele nowych lokali się otwiera, ale wiele się też zamyka. Fabryka Pizzy istnieje już od ponad 10 lat i przez ten okres udało nam się wypracować pewne mechanizmy pozwalające nam przetrwać na rynku - wyjaśnia Małgorzata Sroka.

Jakie to mechanizmy? - Przede wszystkim nigdy nie oszczędzamy na kliencie. Nie zmniejszamy porcji, nie obnizamy jakości dań. Jeśli potrzebujemy ciąć koszty, szukamy na to sposobów wewnątrz organizacji, np. poprzez dobór dostawców, lepszą kontrolę personelu, która pozwala na zminimalizowanie strat - wylicza.

Otwarcie Fabryki Pizzy wiąże się z inwestycją na poziomie ok. 200 tys. zł. Zwortu zainwestowanych środków można spodziewać się w ciągu 24 miesięcy.

Joanna Cabaj - Bonicka

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com