Franczyza w Polsce. Portal wiedzy o franczyzie, franchisingu, systemach sieciowych. Franczyza, franchising w praktyce.

Delikatesy Mięsne u Rzeźnika najliczniej reprezentowane są w woj. podlaskim (53 sklepy, w tym 36 franczyzowych) oraz mazowieckim (35 sklepów franczyzowych). Sieć planuje cały czas wzmacniać swoją obecność w tych regionach, ale jednocześnie prowadzi także ekspansję w kolejnych, bardziej oddalonych od centrali województwach. Przypomnijmy, że głównym dostawcą mięs i wędlin do sieci jest białostocki PMB.

- Rozwój sieci jest podyktowany możliwościami logistycznymi, gdyż branża wymaga czętych i cyklicznych dostaw towaru. Stąd też wspólnie z naszymi dostawcami  poprawiamy logistykę w celu rozwijania sieci również w nowych regionach - wyjaśnia Wojciech Dunikowski, wiceprezes spółki Delikatesy Mięsne u Rzeźnika.

Niedawno powstały pierwsze Delikatesy u Rzeźnika w Małopolsce i na Pomorzu, a także w Łódzkiem. W tym ostatnim regionie wkrótce powstaną kolejne, czwarte delikatesy. Będą zlokalizowane w Tesco w Strykowie.

W ostatnim czasie Delikatesy Mięsne u Rzeźnika coraz częściej lokowane są właśnie przy marketach Tesco. Najnowsza lokalizacja będzie siedemnastą. Niemal równie chętnie Delikatesy u Rzeźnika lokują się przy Biedronkach, działa tam już 13 sklepów tej sieci. Wszystkie placówki poza Białymstokiem prowadzone są przez franczyzobiorców. Centrala sieci zapewnia im atrakcyjne lokalizacje, głównie właśnie w marketach oraz wyposażanie stoiska. Środki, jakie musi  posiadać franczyzobiorca, to ok. 5-10 tys. zł.

Wiceprezes spółki przestrzega jednak, że nie jest to łatwy biznes. - Najlepiej sprawdza się model, gdy franczyzobiorca sam uczestniczy w pracy sklepu, tj. zamawianiu towaru, obsłudze klientów i z tej pozycji na bieżąco sprawuje nadzór i kontrolę nad funkcjonowaniem sklepu. Ten biznes jest po prostu skonstuowany tak, że bez zaangażowania, bez dbałości o jakość praktycznie nie ma szansy na odniesienie sukcesu - wyjaśnia.

Obecnie do sieci należy blisko 130 sklepów i od kilku miesięcy, mimo nowych otwarć, liczba ta jest stała. Zdarza się bowiem, że niektóre sklepy wypadają z rynku. - Likwidacje sklepów zdarzają się bardzo rzadko. Decyzje o  likwidacji sklepu, jakie miały miejsce w naszej sieci, dotyczyły w zasadzie lokalizacji niesieciowych pozyskanych przez naszych franszyzobiorców - podkreśla Dunikowski.

W przyszłym roku ekspansja ma przyspieszyć. Jak powiedział niedawno prezes PMB Białystok Leszek Czemiel w rozmowie z "Gazetą Wyborczą", na koniec 2011 r.  w sieci Delikatesy Mięsne u Rzeźnika powinno działać już 200 placówek.

Joanna Cabaj - Bonicka

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com